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Ravioli di cernia con alalunga e mentuccia

Ingredienti: farina di frumento tipo 00, uova, olio extravergine di oliva, sale, filetti di cernia, ...
Ingredienti: farina di frumento tipo 00, uova, olio extravergine di oliva, sale, filetti di cernia, prezzemolo, menta, capperi, ricotta vaccina, parmigiano ...

Ravioli di caciotta e ricotta

Ingredienti: farina di frumento, burro, sale, caciotta vaccina, ricotta vaccina, uova, maggiorana,   , aglio, basilico, parmigiano ...
Ingredienti: farina di frumento, burro, sale, caciotta vaccina, ricotta vaccina, uova, maggiorana,   , aglio, basilico, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva Ricetta: ...

Ravioli con borragine e russia ai fiori di z...

Ingredienti: farina di frumento, uova, ricotta di bufala, borragine, russia, fiori di zucca, crema di ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, ricotta di bufala, borragine, russia, fiori di zucca, crema di latte, parmigiano reggiano, burro, olio extravergine ...

Panzerotti alla piacentina

Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, burro, sale, biete (o spinaci), aglio, ricotta vaccina, ricotta ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, burro, sale, biete (o spinaci), aglio, ricotta vaccina, ricotta ovina, mascarpone, grana padano, funghi essiccati, ...

Pansotti di erbe selvatiche

Ingredienti: farina di frumento, uova, sale, verdure miste, aglio, ricotta, parmigiano reggiano, pomodorini, pecorino canestrato, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, sale, verdure miste, aglio, ricotta, parmigiano reggiano, pomodorini, pecorino canestrato, olio extravergine di oliva, pepe Ricetta: ...

Ravioli di pere secche

Ingredienti: farina di frumento, uova, sale, pere secche, cipolla, ricotta, burro Ricetta: i kltoznnudln (ravioli di ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, sale, pere secche, cipolla, ricotta, burro Ricetta: i kltoznnudln (ravioli di pere secche) sono un piatto della ...

Agnolotto gobbo

Ingredienti: farina di frumento, uova, sale, punta di vitello, collo di manzo, coppa di maiale, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, sale, punta di vitello, collo di manzo, coppa di maiale, carne di manzo con osso, carote, ...

Fregnacce con funghi

Ingredienti: farina di frumento, uova, olio extravergine di oliva, sale, funghi porcini, aglio, prezzemolo, besciamella ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, olio extravergine di oliva, sale, funghi porcini, aglio, prezzemolo, besciamella Ricetta: dei piccoli quadrati di sfoglia scottati in ...

Crespelle di scarola e pere

Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, sale, ricotta, indivia scarola, scalogno, pere, olio extravergine di ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, sale, ricotta, indivia scarola, scalogno, pere, olio extravergine di oliva, burro, pepe, formai de mut, ...

Crespelle di erbe dell’orto e formaggi...

Ingredienti: farina di grano saraceno, uova, latte, burro, sale, spinaci, biete da coste, menta, cipolla, ...
Ingredienti: farina di grano saraceno, uova, latte, burro, sale, spinaci, biete da coste, menta, cipolla, silter, formaggella montana, parmigiano reggiano, crema ...

Pecorino di Farindola

Ingredienti: latte ovino, caglio (suino), sale Ricetta: si produce in piccole quantità in una ...
Ingredienti: latte ovino, caglio (suino), sale Ricetta: si produce in piccole quantità in una ristretta area del versante orientale del ...

Pecorino di Capracotta

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: è un formaggio di origini molto antiche, addirittura risalenti ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: è un formaggio di origini molto antiche, addirittura risalenti ai Sanniti, popolo che aveva colonizzato ...

Pecorino abruzzese

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale; olio di oliva Ricetta: si aggiunge il caglio al ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale; olio di oliva Ricetta: si aggiunge il caglio al latte crudo di pecora riscaldato a ...

Caprino di Montefalcone nel Sannio

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: data la nutrita presenza di allevamenti prevalentemente bradi, ...
Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: data la nutrita presenza di allevamenti prevalentemente bradi, i caprini sono prodotti in quasi ...

Caciocavallo di Agnone

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si riscalda il latte a 37°C e si ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si riscalda il latte a 37°C e si aggiunge caglio in pasta di agnello ...

Caciotta romana

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: questo formaggio è prodotto perlopiù con latte pastorizzato ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: questo formaggio è prodotto perlopiù con latte pastorizzato addizionato di caglio di agnello. Si ...

Casecc

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, foglie di noce Ricetta: tipico del Montefeltro, in particolare ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, foglie di noce Ricetta: tipico del Montefeltro, in particolare del suo settore marchigiano, è reperibile ...

Cacio in forma di limone

Ingredienti: latte ovino, caglio, scorza di limone, farina di frumento, sale Ricetta: formaggio tipico ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, scorza di limone, farina di frumento, sale Ricetta: formaggio tipico della vallata del Metauro, nasce dall’unione ...

Pecorino di Norcia

Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale; olio di oliva Ricetta: il latte, pastorizzato ...
Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale; olio di oliva Ricetta: il latte, pastorizzato e addizionato di fermenti lattici termofili, ...

Pecorino di Pienza

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: anche per questo formaggio tradizionale si registra l’abitudine ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: anche per questo formaggio tradizionale si registra l’abitudine ormai diffusa di utilizzare latte pastorizzato. ...

Pecorino della Garfagnana

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: il latte proviene da animali di razza massese, ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: il latte proviene da animali di razza massese, allevati allo stato brado. Si riscalda ...

Caciotta toscana

Ingredienti: latte vaccino e ovino, caglio, sale Ricetta: è uno dei formaggi più diffusi in ...
Ingredienti: latte vaccino e ovino, caglio, sale Ricetta: è uno dei formaggi più diffusi in T oscana: destinato al consumo immediato, è ...

Pecorino sardo

Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: il disciplinare di produzione prevede l’impiego di ...
Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: il disciplinare di produzione prevede l’impiego di latte ovino intero che può essere ...

Pecorino romano

Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale; protettivi per alimenti Ricetta: la produzione di ...
Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale; protettivi per alimenti Ricetta: la produzione di questo formaggio storicamente laziale si è ...

Pecorino di Osilo

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale; olio di oliva, aceto di vino Ricetta: il pecorino di ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale; olio di oliva, aceto di vino Ricetta: il pecorino di Osilo non si differenzia dal classico ...

Fiore sardo dei pastori

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale, olio di oliva, aceto di vino Ricetta: il fiore ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale, olio di oliva, aceto di vino Ricetta: il fiore sardo era “il” formaggio dei pastori ...

Fiore sardo

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale; olio di oliva Ricetta: è un formaggio a pasta dura ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale; olio di oliva Ricetta: è un formaggio a pasta dura e cruda, prodotto con latte di ...

Casizolu

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è nel Montiferru che si produce – dall’’autunno all’’inizio ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è nel Montiferru che si produce – dall’’autunno all’’inizio dell’’estate, nel rispetto del ciclo di ...

Ragusano

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale; talvolta olio di oliva Ricetta: antico formaggio semiduro a ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale; talvolta olio di oliva Ricetta: antico formaggio semiduro a pasta filata, è un caciocavallo (storicamente ...

Provola delle Madonie

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: le Madonie sono una delle aree più ricche ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: le Madonie sono una delle aree più ricche di biodiversità d’Italia; qui si produce ...