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Soppressata di Ricigliano e San Gregorio Mag...

Ingredienti: filetto e coscia di maiale, lardo concia: sale, pepe insaccatura: budello (crespone?) suino ...
Ingredienti: filetto e coscia di maiale, lardo concia: sale, pepe insaccatura: budello (crespone?) suino Ricetta: entrambi a circa 500 metri ...
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Trentingrana

Ingredienti: latte vaccino di due mungiture, sieroinnesto, caglio di vitello in polvere, sale (salamoia) Ricetta: ...
Ingredienti: latte vaccino di due mungiture, sieroinnesto, caglio di vitello in polvere, sale (salamoia) Ricetta: i produttori di grana della provincia di ...
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Salame d’oca giudeo

Ricetta: salame di pura carne d’oca, è prodotto in tutte le zone caratterizzate, nel ...
Ricetta: salame di pura carne d’oca, è prodotto in tutte le zone caratterizzate, nel corso dei secoli, dalla forte presenza ...
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Mustardela delle valli valdesi

Ingredienti: testa, gola, cotenne, ciccioli e sangue di maiale, cipolle, porri, sale, pepe, noce ...
Ingredienti: testa, gola, cotenne, ciccioli e sangue di maiale, cipolle, porri, sale, pepe, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, budello ...
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Bagòss di Bagolino

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte parzialmente ...
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Chinulille

Ingredienti: farina di frumento, tuorli d’uovo, ricotta, zucchero, miele, olio di oliva, sale, cannella ...
Ingredienti: farina di frumento, tuorli d’uovo, ricotta, zucchero, miele, olio di oliva, sale, cannella Ricetta: per il ripieno lavorate in ...
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Salame mantovano

Ricetta: che ci si trovi nell’alto o basso Mantovano, la preparazione del salame si ...
Ricetta: che ci si trovi nell’alto o basso Mantovano, la preparazione del salame si differenzia per una serie di piccoli ...
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Malga Fane-Fane Alm

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: la tradizione casearia di questa malga, situtata sopra ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: la tradizione casearia di questa malga, situtata sopra Rio di Pusteria, risale almeno al ...
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Ragusano

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale; talvolta olio di oliva Ricetta: antico formaggio semiduro a ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale; talvolta olio di oliva Ricetta: antico formaggio semiduro a pasta filata, è un caciocavallo (storicamente ...
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Pan nociato

Ingredienti: farina di frumento, lievito di birra, uova, zucchero semolato, pecorino, noci, strutto, sale fino, ...
Ingredienti: farina di frumento, lievito di birra, uova, zucchero semolato, pecorino, noci, strutto, sale fino, pepe nero Ricetta: la pasta va ...
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Torta panna

Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero semolato, latte, burro Ricetta: la pasta va stesa con ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero semolato, latte, burro Ricetta: la pasta va stesa con il matterello: metà verrà utilizzata per ...
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Formaggella del Luinese

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: i pascoli scoscesi delle valli di Luino, al confine ...
Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: i pascoli scoscesi delle valli di Luino, al confine con la Svizzera, sono sempre stati ...