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Caciocavallo podolico del Gargano
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: per produrre il caciocavallo podolico la cagliata è rotta ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: per produrre il caciocavallo podolico la cagliata è rotta in grani della misura di un ...
Saltimbocca
Ingredienti: fettine di vitello, prosciutto crudo, salvia, vino bianco, burro, sale e pepe Ricetta: stendete ...
Ingredienti: fettine di vitello, prosciutto crudo, salvia, vino bianco, burro, sale e pepe Ricetta: stendete le fettine su un tagliere. Spianatele ...
Ravioli dolci di ricotta
Ingredienti: farina di frumento, uova, strutto, olio di oliva, vanillina, zucchero semolato, miele millefiori (o ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, strutto, olio di oliva, vanillina, zucchero semolato, miele millefiori (o di acacia), ricotta di pecora, scorza ...
Panicielli
Ingredienti: foglie di cedro, acini di zibibbo Ricetta: l’uva, lo zibibbo, va raccolta prima della ...
Ingredienti: foglie di cedro, acini di zibibbo Ricetta: l’uva, lo zibibbo, va raccolta prima della maturazione completa e fatta appassire al ...
Corallina di Norcia
Ingredienti: carni di maiale (spalla e rifilatura del prosciutto) macinate fini e grasso duro ...
Ingredienti: carni di maiale (spalla e rifilatura del prosciutto) macinate fini e grasso duro a dadini concia: sale, pepe, aglio, ...
Salsiccia di patate
Ingredienti: trippa di maiale bollita, lingua cruda, pancetta, grasso di rifilatura del guanciale, patate ...
Ingredienti: trippa di maiale bollita, lingua cruda, pancetta, grasso di rifilatura del guanciale, patate lesse (30%), il tutto macinato fine ...
Ravioli di cavedano
Ingredienti: farina di frumento, uova, cavedano, patate, alloro, cetrioli, aceto, olio extravergine di oliva, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, cavedano, patate, alloro, cetrioli, aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe Ricetta: pulite un cavedano ...
Agnolini in brodo di gallina
Ingredienti: farina di frumento, uova, gallina, carni di vitello e di maiale, brodo di ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, gallina, carni di vitello e di maiale, brodo di carne, salamella mantovana (o pistume), prosciutto ...
Frittelle da sagra
Ingredienti: farina di frumento, uovo, confettura di mirtilli rossi, latte, burro, zucchero semolato e ...
Ingredienti: farina di frumento, uovo, confettura di mirtilli rossi, latte, burro, zucchero semolato e a velo, olio di oliva, sale ...
Coniglio in porchetta
Ingredienti: coniglio, aglio, finocchio selvatico, alloro, salvia, rosmarino, limone, vino bianco secco, aceto di vino ...
Ingredienti: coniglio, aglio, finocchio selvatico, alloro, salvia, rosmarino, limone, vino bianco secco, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, ...
Tortelli mugellani
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate, cipolline, pancetta, pecorino, parmigiano reggiano, olio extravergine di ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate, cipolline, pancetta, pecorino, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe, noce moscata Ricetta: ...
Acciughe ripiene
Ingredienti: acciughe (alici), lattuga, aglio, prezzemolo, maggiorana, uova, mollica di pane, pangrattato, latte, Parmigiano Reggiano, ...
Ingredienti: acciughe (alici), lattuga, aglio, prezzemolo, maggiorana, uova, mollica di pane, pangrattato, latte, Parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale Ricetta: un ...