Tinca ripiena al forno
Ingredienti: tinche, prezzemolo, alloro, chiodi di garofano, pangrattato, Grana Padano, burro, olio extravergine di oliva, ...
Ingredienti: tinche, prezzemolo, alloro, chiodi di garofano, pangrattato, Grana Padano, burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, noce moscata, cannella in ...
Involtini di lavarello con salsa di zucchine
Ingredienti: lavarelli, rete (omento) di maiale, zucchine, patate, olio extravergine di oliva, sale Ricetta: i lavarelli ...
Ingredienti: lavarelli, rete (omento) di maiale, zucchine, patate, olio extravergine di oliva, sale Ricetta: i lavarelli lavati e sfilettati vengono stesi sulla ...
Polpette di verza
Ingredienti: cavolo verza, pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo, salame, pan carré, farina di frumento, latte, passata ...
Ingredienti: cavolo verza, pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo, salame, pan carré, farina di frumento, latte, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, ...
Oca ripiena
Ingredienti: oca, mortadella, salsiccia, lardo, uova, prezzemolo, salvia, rosmarino, limone, pangrattato, brodo di carne, vino ...
Ingredienti: oca, mortadella, salsiccia, lardo, uova, prezzemolo, salvia, rosmarino, limone, pangrattato, brodo di carne, vino rosso, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di ...
Mondeghini
Ingredienti: lesso avanzato, polpa di vitello e manzo, salsiccia, mortadella di fegato, patata, aglio, prezzemolo, ...
Ingredienti: lesso avanzato, polpa di vitello e manzo, salsiccia, mortadella di fegato, patata, aglio, prezzemolo, limone, uova, pane, pangrattato, Parmigiano Reggiano, ...
Milanese
Ingredienti: cotolette di vitello, uovo, pangrattato, burro chiarificato, sale, pepe Ricetta: le cotolette vengono passate ...
Ingredienti: cotolette di vitello, uovo, pangrattato, burro chiarificato, sale, pepe Ricetta: le cotolette vengono passate nell’uovo battuto e poi in pepe ...
Involtini di storione
Ingredienti: storione, melanzana, pomodori ciliegia, origano, limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe Ricetta: lo ...
Ingredienti: storione, melanzana, pomodori ciliegia, origano, limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe Ricetta: lo storione tagliato a fettine sottili e ...
Gallina ripiena di verze e amaretti
Ingredienti: gallina ruspante, cavolo verza, cipolla, amaretti scuri, uovo, grana padano, burro, sale, pepe, noce ...
Ingredienti: gallina ruspante, cavolo verza, cipolla, amaretti scuri, uovo, grana padano, burro, sale, pepe, noce moscata Ricetta: la gallina prima sventrata ...
Cotolette dorate di anguilla
Ingredienti: anguille, erbe aromatiche, limoni, uova, pane raffermo, olio extravergine di oliva, sale Ricetta: le ...
Ingredienti: anguille, erbe aromatiche, limoni, uova, pane raffermo, olio extravergine di oliva, sale Ricetta: le cotolette vengono impanate in uova e ...
Collo d’oca farcito
Ingredienti: carne e pelle del collo di un’oca, passata di pomodoro, prezzemolo, uovo, pane raffermo, ...
Ingredienti: carne e pelle del collo di un’oca, passata di pomodoro, prezzemolo, uovo, pane raffermo, latte, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, ...
Nosecc
Ingredienti: cavolo verza, cipolla, rosmarino, salvia, carne di vitello, carne di manzo, lonza di maiale, ...
Ingredienti: cavolo verza, cipolla, rosmarino, salvia, carne di vitello, carne di manzo, lonza di maiale, lucanica, pancetta, brodo di carne, vino ...
Salva cremasco
Ingredienti: Latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: Lo si produceva un tempo nel mese di ...
Ingredienti: Latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: Lo si produceva un tempo nel mese di maggio per utilizzare le eccedenze di ...