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Salsicciotto frentano
Ingredienti: carne magra e poco grasso di maiale, sale, pepe insaccatura: budello culare; stagionatura: ...
Ingredienti: carne magra e poco grasso di maiale, sale, pepe insaccatura: budello culare; stagionatura: assente Ricetta: già noto nel Cinquecento, ...
Susianella
Ingredienti: cuore, fegato, pancreas, pancetta, guanciale e altre rifilature di maiale concia: sale, pepe, ...
Ingredienti: cuore, fegato, pancreas, pancetta, guanciale e altre rifilature di maiale concia: sale, pepe, peperoncino, fiori di finocchietto, spezie insaccatura: ...
Mezzelune verdi di saras del fen
Ingredienti: farina di frumento, ortica, biete, saras del fen (ricotta da siero di latte ...
Ingredienti: farina di frumento, ortica, biete, saras del fen (ricotta da siero di latte ovino), uovo, burro, olio extravergine di ...
Impannata di nasello
Ingredienti: farina di frumento, nasello, acciughe sotto sale, uovo, prezzemolo, olio extravergine di oliva, ...
Ingredienti: farina di frumento, nasello, acciughe sotto sale, uovo, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale Ricetta: mettete in una casseruola ...
Tortellini in brodo alla modenese
Ingredienti: farina di frumento, uova, polpa di maiale, prosciutto crudo, petto di gallina o ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, polpa di maiale, prosciutto crudo, petto di gallina o di cappone, brodo di gallina e ...
Ravioli di orapi e ricotta
Ingredienti: farina di frumento, uova, orapi (spinaci selvatici), salvia, ricotta, formaggio da grattugia, burro, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, orapi (spinaci selvatici), salvia, ricotta, formaggio da grattugia, burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, ...
Fegatelli alla medicea
Ingredienti: fegato di maiale, carne di maiale, rete (omento) di maiale, aglio, alloro, finocchio selvatico, ...
Ingredienti: fegato di maiale, carne di maiale, rete (omento) di maiale, aglio, alloro, finocchio selvatico, pangrattato, strutto, olio extravergine di oliva, ...
Ravioli di pesce e asparagi con bottarga
Ingredienti: farina di frumento, uova, pesci di mare (sarago, suro, ricciola), asparagi, cipollotti, insalata, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, pesci di mare (sarago, suro, ricciola), asparagi, cipollotti, insalata, pomodori pelati, erba cipollina, prezzemolo, bottarga ...
Carciofi ritti
Ingredienti: carciofi, prezzemolo, limone, pomodoro pelato, carne di manzo, pancetta affumicata, mollica di pane, parmigiano ...
Ingredienti: carciofi, prezzemolo, limone, pomodoro pelato, carne di manzo, pancetta affumicata, mollica di pane, parmigiano reggiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe ...
Tomaxelle
Ingredienti: fettine di vitello, magro di vitello, polpa di vitella, aglio, prezzemolo, maggiorana, funghi secchi, ...
Ingredienti: fettine di vitello, magro di vitello, polpa di vitella, aglio, prezzemolo, maggiorana, funghi secchi, pinoli, salsa di pomodoro, pane, uova, ...
Kuhani struklji
Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, pangrattato, noci, uvetta, grappa, vino rosso, limoni, latte, ...
Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, pangrattato, noci, uvetta, grappa, vino rosso, limoni, latte, burro, olio extravergine di oliva, zucchero, ...
Pomodori ripieni
Ingredienti: pomodori, maionese, acciughe, capperi, uovo sodo Ricetta: svuotare i pomodori e riempirli di una ...
Ingredienti: pomodori, maionese, acciughe, capperi, uovo sodo Ricetta: svuotare i pomodori e riempirli di una crema preparata a parte composta da ...