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Salame di pecora

Ricetta: il salame di pecora è figlio della cultura transumante, della necessità per i ...
Ricetta: il salame di pecora è figlio della cultura transumante, della necessità per i pastori abruzzesi di portare con sé ...

Tonno steccato

Ingredienti: filetto di tonno, piselli, cipolla, aglio, peperoncino, mentuccia, concentrato di pomodoro, farina di frumento, ...
Ingredienti: filetto di tonno, piselli, cipolla, aglio, peperoncino, mentuccia, concentrato di pomodoro, farina di frumento, caciocavallo stagionato, olio extravergine di oliva, ...

Ravioli alla busara

Ingredienti: farina di frumento, tuorli d’uovo, scampi, passata di pomodoro, scalogni, prezzemolo, alloro, pangrattato, ...
Ingredienti: farina di frumento, tuorli d’uovo, scampi, passata di pomodoro, scalogni, prezzemolo, alloro, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe ...

Cannelloni di cardi

Ingredienti: farina di frumento, uova, cardi, limone, bagna caoda, ricotta, parmigiano reggiano, burro, sale, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, cardi, limone, bagna caoda, ricotta, parmigiano reggiano, burro, sale, pepe, noce moscata Ricetta: preparate la ...

Schlutzkrapfen

Ingredienti: farina di segale, farina di frumento, uova, spinaci, prezzemolo, cipolla, latte, parmigiano reggiano, ...
Ingredienti: farina di segale, farina di frumento, uova, spinaci, prezzemolo, cipolla, latte, parmigiano reggiano, burro, olio extravergine di oliva, sale, ...

Chiocciole alla paesana

Ingredienti: chiocciole, pomodori maturi, cipolla, carota, sedano, timo serpillo, vino bianco secco, brodo, olio extravergine ...
Ingredienti: chiocciole, pomodori maturi, cipolla, carota, sedano, timo serpillo, vino bianco secco, brodo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino Ricetta: ...

Tortelli di ricotta e radicchio con cotechin...

Ingredienti: farina di frumento, uova, radicchio rosso, cotechino, ricotta vaccina, grana padano, panna da ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, radicchio rosso, cotechino, ricotta vaccina, grana padano, panna da cucina, olio extravergine di oliva, sale, ...

Strudel di bagiane, patate e spressa

Ingredienti: pasta sfoglia, bagiane (taccole), patate, granelli di finocchio selvatico, tuorlo d’uovo, lardo 3 ...
Ingredienti: pasta sfoglia, bagiane (taccole), patate, granelli di finocchio selvatico, tuorlo d’uovo, lardo 3 etti di spressa (formaggio alpino fresco), ...

Ziegel, mattone

Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: il latte è quello prodotto, a ...
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: il latte è quello prodotto, a 1600 metri di altitudine, da vacche ...

Preve

Ingredienti: cavolo verza bianco, riso, uova, salsa di pomodoro, pinoli, brodo vegetale, latte, parmigiano reggiano, ...
Ingredienti: cavolo verza bianco, riso, uova, salsa di pomodoro, pinoli, brodo vegetale, latte, parmigiano reggiano, olio extravergine d’oliva, sale Ricetta: involtini ...

Milanese

Ingredienti: cotolette di vitello, uovo, pangrattato, burro chiarificato, sale, pepe Ricetta: le cotolette vengono passate ...
Ingredienti: cotolette di vitello, uovo, pangrattato, burro chiarificato, sale, pepe Ricetta: le cotolette vengono passate nell’uovo battuto e poi in pepe ...

Salsiccia di Monte San Biagio

Ingredienti: Carni (tutte le parti tranne zampetti, testa, interiora) e grasso di maiale (guanciale, lardo, ...
Ingredienti: Carni (tutte le parti tranne zampetti, testa, interiora) e grasso di maiale (guanciale, lardo, pancetta, rifilature) a cubetti concia: peperone ...