Ingredienti: tasca di pancia di vitello, polpa di vitello, cervello di vitello, animelle di vitello, testicoli di vitello, filone di vitello, tettina di vacca, uova, lattuga, erbe o verdure di stagione, pinoli, maggiorana, aglio, brodo vegetale, parmigiano reggiano, burro, sale, pepe, noce moscata

Ricetta: in questa ricetta tradizionale della cucina ligure la tasca di pancia di vitello viene riempita con la carne, le verdure, le frattaglie e gli aromi e poi richiusa con una cucitura prima della cottura finale.

 

CONTENITORE

Ingredienti: tasca di pancia di vitello

CONTENUTO

Ingredienti: polpa di vitello, cervello di vitello, animelle di vitello, testicoli di vitello, filone di vitello, tettina di vacca, uova, lattuga, erbe o verdure di stagione, pinoli, maggiorana, aglio, brodo vegetale, parmigiano reggiano, burro, sale, pepe, noce moscata