Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, mele, pere, noci, limone, mosto cotto, estratto di vaniglia, burro, zucchero, cannella
Ricetta: montate quattro uova con due etti di zucchero; unite poco alla volta mezzo chilo di farina, due etti di burro fuso, la scorza grattugiata di un limone, 16 grammi di lievito e due gocce di estratto di vaniglia. Impastate il tutto e fate riposare in frigorifero per almeno otto ore. Per il ripieno tagliate a cubetti cinque mele e due pere, tritate un etto di gherigli di noce e unite mezz’etto di zucchero, un pizzico di cannella e il succo del limone. Successivamente foderate gli stampini con la pasta, versate il ripieno e ricoprite con altra pasta. Infornate a 180I0;C per 20 minuti. Lasciate raffreddare e servite aggiungendo su ogni bocconotto due o tre cucchiai di mosto cotto caldo.